Кулинария в микроволновой печи

   


4 порции
     Время приготовления — 1 час. 20 мин.

     Основной ингредиент: бобы
     Категория блюда: супы
     Кухня: индийская кухня
     Диетические предпочтения: вегетарианская еда, постная еда

     Чечевица красная — 1 стакан
     Вода — 5 стаканов
     Масло сливочное топленое — 2 столовые ложки
     Кумин (зира) — 1 чайная ложка
     Семена горчицы черные — 1 чайная ложка
     Асафетида — 1 щепотка
     Чеснок — 2 зубчика
     Листья карри — 5 штук
     Куркума — 1 чайная ложка
     Масала — 1/2 чайные ложки
     Соль — 1/2 чайные ложки
     Кинза — 1 пучок

     Промойте чечевицу дважды и замочите на ночь.
     Утром слейте воду. Поместите чечевицу в кастрюлю, залейте 4-мя стаканами воды, доведите до кипения и варите, не закрывая, на среднем огне 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну. Долейте стакан воды и варите еще 15—20 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Затем отставьте в сторону.
     Приготовьте масалу (смесь специй): возьмите 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. кардамона, 1 ч. л. черного перца, 5 лавровых листьев, 1 ч. л. корицы, 5 чайных ложек кайенского перца (количество можно менять по вкусу). Поджарьте каждую специю отдельно, затем тщательно смелите и смешайте все ингредиенты. Храните в закрытом виде.
     В подогретое в ковшике или на маленькой сковороде топленое сливочное или растительное масло добавьте семена горчицы, кумина и асафетиды. Когда семена начнут потрескивать, добавьте, помешивая, чеснок и обжарьте его до слабо-коричневого цвета. Теперь добавьте покрошенные листья карри, нарубленную кинзу, куркуму и масалу. Быстро перемешайте.
     Затем вмешайте эту смесь в суп. Посолите и долейте оставшуюся воду или столько воды, сколько нужно для желаемой густоты супа. Варите после закипания 2 минуты и подавайте с рисом и чапати или хлебом.