1 1/4 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 мл молока, 1 ч. ложка пекарского порошка, 1 ч. ложка ванильной эссенции, соль.

Перемешать размягченное сливочное масло и сахар. Затем добавить яйцо и взбить. Влить молоко, добавить ванильную эссенцию и все хорошо перемешать. После этого ввести муку и пекарский порошок и тщательно вымесить тесто.
Уложить тесто в форму для запекания. Выпекать в СВЧ-печи (при мощности 50%) 14-15 мин. Готовый кекс должен отстояться 10 мин.